【 記錄編號 】 068142
【 記錄類型 】 文摘
【 限制使用 】 國內
【項目年度編號】 90205800
【 成果名稱 】 新型食品乳化劑蔗糖酯的合成及其應用試驗
【 省 市 】 廣西
【 分類號 】 TS202.8 TQ225.125
【 關鍵詞 】 食品加工 生產工藝 合成 脂肪酸 乳化劑 食品添加劑 脂類 蔗糖
【 成果簡介 】
蔗糖脂肪酸酯(簡稱蔗糖酯)是七十年代國外發展起來的一類新型食品添加劑,由于其具有優良的乳化作用､潤滑作用､分散作用､粘度調節作用､防止淀粉老化作用等,因而國外已廣泛應用于食品工業､日用化工､醫藥工業､制糖工業､果蔬保鮮等方面｡國內于1985年6月5日正式批準作為食品添加劑｡該技術革除了國外沿用的N､N-二甲基甲酰胺有毒溶劑的合成方法,采用以脂肪酸､蔗糖及乙醇為主要原料,丙二醇為無毒溶劑的二步法合成路線,工藝簡單,易于工業化生產,中間體轉化率92~96%,酯得率97%以上,蔗糖酯合成轉化率90%以上,產率58-60%,總酯含量85%以上｡
【 成果類別 】 應用技術
【 成果水平 】 國內先進
【 成果密級 】 非密
【 轉 讓 費 】 四萬五千元,一次付清
【 轉讓條件 】 有償轉讓
【 轉讓內容 】 提供鑒定會全部技術資料
【 轉讓方式 】 培訓人員､現場指導試車
【 鑒定日期 】 19860129
【 鑒定單位 】 廣西區科委､廣西區石化廳
【 完成單位 】 廣西壯族自治區化工研究所
【聯系單位名稱】 廣西壯族自治區化工研究所
【 聯系地址 】 廣西壯族自治區南寧市望州路北二里7號
【 郵政編碼 】 530001
【 聯 系 人 】 孫果宋
