【 記錄編號 】 089199
【 記錄類型 】 文摘
【 限制使用 】 國內
【項目年度編號】 91214577
【 成果名稱 】 強化維生素A､D牛奶天然乳化劑的研制
【 省 市 】 北京
【 分類號 】 TS202 TS252.41
【 關鍵詞 】 食品添加劑 維生素D 維生素A 乳制品 強化牛奶 乳化劑
【 成果簡介 】
維生素A､D簡稱VA､VD)是維持人體生長發(fā)育,防病保健所必需的｡VA可以提高兒童智力,增加身高､體重,維持正常視覺,同時VA也是一種證據(jù)較多的抗癌物質｡VD對促進鈣的吸收､防止軟骨病有較好的作用｡在牛奶或奶粉中添加適量的VA､VD是防上述VA､VD缺乏癥的一種簡便而有效的方法｡它對提高民族素質起到重要作用｡由北京服裝學院與西郊乳品廠共同研制的強化VA､VD牛奶乳化技術選擇了兩種人體生長發(fā)育所必不可少的天然食品為乳化劑,既保證了VA､VD高效均勻地分布于牛奶中,又避免了化學合成乳化劑可能對人體產(chǎn)生和危害｡目前,該乳化技術已獲北京市衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的“食品衛(wèi)生質量鑒定證書”,并已在北京某乳化廠應用,獲得了較可觀的經(jīng)濟效益｡
【 成果類別 】 應用技術
【 成果水平 】 國內先進
【 成果密級 】 非密
【 轉 讓 費 】 面議
【 轉讓條件 】 有償轉讓
【 轉讓內容 】 技術
【 轉讓方式 】 面議
【 鑒定日期 】 19900221
【 鑒定單位 】 北京市科技協(xié)作中心
【 完成單位 】 北京服裝學院;北京西郊乳品廠
【聯(lián)系單位名稱】 北京服裝學院
【 聯(lián)系地址 】 北京市和平街北口;北京市皂君廟
【 郵政編碼 】 100029;100081
【 聯(lián)系電話 】 4218877-264
【 聯(lián) 系 人 】 李立平;趙毅
