香腸易存，便攜，食用方便?，F介紹-種美國香腸--圖林格香腸，其制法如表。

先將冷卻好的原料肉放入13毫克網徑絞肉機中絞碎。其后把所有香辣調味料加入肉中攪拌，再把紅山梨酸鈉溶液、溫水(21～24℃)鹽劑、懸浮于適量涼水的乳酸菌培養基等加入攪拌機中再次攪拌。然后把混合物再放入5毫米網徑的絞肉機絞-次。再把黑胡椒粒加入絞肉中放于攪拌機中再攪。將攪拌好的混合物向腸衣內充填即成香腸。

充填好的香腸要迅速地移到熏煙室熏制。熏煙室要求溫度是43℃、濕度41度，從香腸內溫達38℃時開始維持8小時(此時若香腸表面干燥的話，也可少于8小時)之后，把熏煙室溫度升到60℃，濕度為54度，30分鐘后，溫度升到71℃，濕度為65.5度。直到香腸內溫達58℃時，開始冷卻。

制品標準：

本香腸標準應該是：水分55%，脂肪21%，食鹽2.9%，紅山梨酸鈉400PPm，PH5.2。

該產品風味特異，比我國傳統風味的香腸更具有吸引力。

熏制工藝是這類香腸成功的關鍵，-般用松木柴進行熏制。