分子式 C21H42O4 

性狀 :白色至淺黃色的不同粘稠液體和固體，有乙酸氣，味溫和。不溶于水，溶于乙醇、丙酮和其他有機(jī)溶劑，溶解度取決于酯化程度和熔化溫度。

用途 :乳化劑、被膜劑、組織改良劑和潤(rùn)滑劑。 

用量 :用于糖廠煮糖防垢，最大用量0.01g/kg；用于復(fù)合調(diào)味料，最大用量為20g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。

包裝：

固體產(chǎn)品：真空充氮鋁箔袋包裝，凈重25kg/箱

液體產(chǎn)品：內(nèi)涂塑鐵桶或塑料桶，25kg/桶，190kg/桶。

貯運(yùn)：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開(kāi)封貯期十二個(gè)月。